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夏季吃鸭 清热去火更养生

阿荣
阿荣
2014-07-03 20:05:57
来源:风尚美食

    阳光明媚的季节总是让人心情愉悦,但是许多人总是不自觉的感到心烦意燥,还伴有胸闷、咳嗽。中医认为,夏天天气温高湿度大,肺部极易不适,所以在肺的多事之夏多吃些鸭肉,即可清热去火还可起到保护肺脏的功效,实为夏季养生之妙招。今天,长春开元名都中餐大厨就为大家带来两道美味、营养又极具养生功效的鸭肴,赶紧跟着学学吧!

杭州香酥鸭

 

杭州香酥鸭

主料: 鸭 1500

调料: 植物油 120克料酒 20克 姜 10克 大葱 15克 盐 4克 五香粉 2克花椒 5克 大蒜 8克 各适量

制作方法:

1、将鸭子宰杀洗净,取出内脏,沥干水分;

2、葱姜分别洗净,葱打成结、姜切拍碎;

3、鸭子里外抹上盐,装入容器中;

4、加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣,上笼蒸熟;

5、将鸭子取出,捡去姜、葱、蒜、花椒等,再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后,取出晾干水分;

6快三网上投注、锅内倒油烧至七成热,将鸭子放入,炸制成金黄色、皮酥即可。

名都飘香鸭

名都飘香鸭

主料:鸭

辅料:葱、姜、香茅草、香菜、京葱  

调料:味精、盐、白糖、排骨酱、香油、酱油、绍兴黄酒、色拉油

制作方法:

1、鸭切成2cm左右见方的中块,淖水2-3分钟后冲洗干净备用;

2、炒锅加香油,待烧热后放姜、葱炒香,随后加入焯水后的鸭块略炒后加入黄酒、水、排骨酱、酱油、白糖,大火烧开10分钟后将鸭子放入高压锅加香茅草、香菜、京葱用高压锅加阀中火再烧制10分钟;

3、锅内加入色拉油,油温升至五成热,将烧好的鸭块入锅炸2分钟左右,再放入盐、味精,捞起沥油装盘即可。

(长春开元名都  刘惊波)

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